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              1. 河豚號 > 生活百科 >

              貽慶洪瀨雞爪加盟費多少(加盟洪瀨雞爪優勢和費用)

              前言

              洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃,產于福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮鹵味雞爪而出名,所以這種小吃又被簡稱為“洪瀨雞爪”。不過,這看起來不怎么起眼的小吃, 里面還細分很多種,作為洪瀨本地人,在眾多洪瀨雞洪瀨爪品牌中,最出名的還是貽慶雞爪,因為,作為洪瀨本地人,生意最好的還是貽慶雞爪,大部分人只認貽慶雞爪,洪瀨雞爪的名聲主要是靠貽慶雞爪打響的。

               

              洪瀨人帶你了解洪瀨雞爪里面的大咖品牌

               

              貽慶雞爪

              精選上等雞爪,上等雞爪個個健康,質量好,沒有雞爪繭子,個頭均勻。

              從凍庫里取出雞爪(凍庫的低溫無菌環境,可保證雞爪的新鮮,還能讓營養不流失),放在清水中浸泡1~2小時,自然解凍。待解凍后,逐個進行清洗。

              洗完的雞爪送入廚房進行鹵制。秘制鹵汁中含有20多種天然香熏料,有八角、姜片、辣椒等。將雞爪放入鹵汁中鹵半小時左右即可出鍋。

              把撈出鍋的雞爪放在蒸籠上,放置在專門的地方吹風晾干,約10分鐘。

               

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              很多朋友可能都以為洪瀨雞爪就是一個品牌,其實洪瀨雞爪是一個泛稱,和重慶雞公煲差不多一樣。洪瀨雞爪中,最正宗應該要數怡慶雞爪。

               

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              上世紀80年代初,在閩南古鎮洪瀨, 極具美食天賦的楊貽慶先生,依據先輩傳承下來的技藝, 并不斷鉆研改進,遍訪名師,千錘百煉,終于“妙手偶得之”,成功開創出一套獨具 “醬”心的鹵味工藝配方,成就了至今別人無法復制的美味傳奇。

               

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